Parmesanlı Bal Kabağı Çorbası

Malzemeler

• 1/2 kg  küp küp doğranmış Bal Kabağı
• 1 küçük ince doğranmış mor soğan
• 1 küçük küp küp doğranmış patates
• 1 çorba kaşığı tereyağı
• 2 çorba kaşığı sıvıyağ
• 1 bardak tavuk suyu
• 1/2 lt sıcak su
• 2 çorba kaşığı toz parmesan
• 100 ml sıvı krema
• tuz
• 1 çay kaşığı zerdaçal
• 1 çay kaşığı kekik
• 1 çaykaşığı kırmızı pul biber

Yapılışı

Bir tencereye tereyağını ve sıvı yağı ekleyerek soğanları kavurun. Soğanlar şefaflaşınca içine bal kabaklarını ve patatesi ekleyip kavurmaya devam edin.Bir miktar tuz ekleyin. Sonradan parmesan da ekleyeceğimiz için tuzu dikkatli ekleyin.Bu aşamada tavuk suyunu (ben çözülmesini bekleyemedim) ve suyu ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar ağzı açık bir biçimde pişirin. Daha sonra rondodan geçirin. Damak tadınıza göre biraz daha tuz ekleyebilirsiniz. Zerdaçalı da ekleyip karıştırın. İsterseniz muskat rendesi de ekleyebilirsiniz. Parmesanı ekleyin ve karoştırın.

Çorba tekrar kaynamaya başlayınca diğer baharatları  ve kremayı ekleyin. Kremayı ekledikten sonra çok fazla kaynatmayın çorbanız kesilebilir.

Krema ve parmesan ile süsleyerek servis yapın.